நமது மசாலாப் தூள் , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை சக்திவாய்ந்த பலன்களை கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , செரிமானத்திற்கு ஏற்கும் . அதுமட்டுமின்றி , உடலின் சக்தியை உயர்த்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது அவசியம் .
கறி தூள் : பழமையான முறைகள் மற்றும் சமகால விதம்
கறி மசாலா என்பது தமிழக விருந்து பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல வருடங்களாக கறித்தூள் சமையலறைகளில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , மஞ்சள் , மிளகாய் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . தற்போது , கறித்தூள் கலவை நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து பிரியாணி தயாரிப்பிலும் இதுவே ஒரு தேவைப்படும் உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: சிறப்பான ரசனையின் கலவை
தென் இந்திய மசாலாக்கள், பல தட்டு பாரம்பரியத்தின் சிறந்த வடிவமைப்பு. அவை மசாலாக்களில், கரம் , கடுகு , புதினா தன்மை உடைய பல்வேறு பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா மற்றவற்றுடன் சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு வித்தியாசமான சுவைகளை வழங்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் சாதாரணமான உணவை சுவையான உணவாக ஆக்குகின்றன.
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் விதம்
பழமை நறுமணம் பொடிகள் இந்தியாவில் பல வருடங்களாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான பகுதியும் ஒவ்வொரு விதமான தனித்துவமான கலவை முறையை கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் அroma அதிகரிப்பதற்கும் இந்த மசாலாப் பொடிகள் முக்கியப் செய்கின்றன. ஒவ்வொரு வீட்டின் அம்மா தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா எண்ணெயை சேர்த்து தனித்துவமான சுவையை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது நேரடியான செயல்முறை. முதலில் தேவையான நறுமணப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், தனியா , சோம்பு, வெந்தயம் , மற்றும் பிற பொருட்கள் - சேகரிக்கவும் தேவை . பிறகு , மசாலாப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பிறகு , ஆறிய பின் , வாசனைப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . இறுதியாக , பொடியை டப்பாவில் வைக்கவும். இதில், சுவையான மசாலா கலவை தயாராக உள்ளது .
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக குங்குமப்பூ , காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். அதேபோல் , பூண்டு வயிற்றுக்கு உகந்ததாக இருக்கும். Aachi masala Sharjah இவற்றை , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.